Kiến thức từ Mentor
Chia sẻ chuyên sâu từ Mr. Cao Trí — 25 năm kinh nghiệm vận hành chuỗi nhà hàng hàng đầu Việt Nam
Tài chínhNgành Fast Casual đang chứng kiến làn sóng M&A mạnh mẽ nhằm chiếm lĩnh thị phần. Các chuỗi không còn tăng trưởng hữu cơ mà chọn cách mua lại để rút ngắn lộ trình mở rộng. Tuy nhiên, quy mô lớn không...
Tài chínhTrong các thương vụ M&A F&B, doanh thu chỉ là "phần nổi của tảng băng". Nhiều chuỗi Hotpot/BBQ có doanh thu ấn tượng nhưng lợi nhuận thực tế lại mỏng manh do chi phí vận hành bị đội lên cao. Health...
Tài chínhPhân tích bối cảnh M&A trong ngành F&B không chỉ là cuộc chơi tài chính mà là sự va chạm giữa các văn hóa vận hành khác biệt. Khi một chuỗi Hotpot/BBQ được mua lại, rủi ro lớn nhất không nằm ở tài...
Tài chínhNghịch lý Scale trong F&B đặc biệt gay gắt tại các điểm chạm lưu lượng lớn như sân bay và trung tâm thương mại. Khi mở rộng quy mô, doanh nghiệp kỳ vọng vào lợi thế kinh tế nhờ quy mô (Economies of...
Tài chínhThị trường F&B Việt Nam đang bước vào giai đoạn sàng lọc khắc nghiệt. Thời kỳ tăng trưởng nóng bằng số lượng cửa hàng đã qua, giờ là lúc thị trường chọn người chơi có năng lực vận hành bền vững....
Tài chínhKhi các chuỗi Fast Casual bắt đầu lộ trình tăng trưởng phi hữu cơ, họ đối mặt với khoảng cách giữa tư duy khởi nghiệp và kỷ luật tập đoàn. Nghịch lý nằm ở chỗ: doanh nghiệp tìm đến M&A để tăng tốc độ...
Tài chínhKhi Food cost chạm mốc 35%, lợi nhuận của chuỗi đang bị 'rò rỉ' ngay tại bếp. Đừng chỉ cắt giảm định lượng, hãy xây dựng hệ thống kiểm soát tự động với Master OS. Khám phá Master OS ngay!
Tài chínhThị trường F&B đang bước vào giai đoạn thanh lọc khắc nghiệt. Các chuỗi Hotpot/BBQ không còn chỉ cạnh tranh về hương vị mà là cuộc đua về năng lực hấp thụ vốn và tối ưu hóa quy mô. M&A trở thành lối...
Tài chínhKhi chuỗi chạm mốc 500 chi nhánh, CFO không còn là người ghi sổ, mà là kiến trúc sư lợi nhuận. Nếu anh không kiểm soát được dòng chảy, anh sẽ mất kiểm soát doanh nghiệp. Khám phá Master OS ngay!
Tài chínhThị trường Fast Casual hiện nay không còn là cuộc chơi của tăng trưởng nóng. Đây là giai đoạn sàng lọc khắc nghiệt, nơi chỉ những doanh nghiệp thực sự tối ưu về vận hành mới tồn tại. M&A không đơn...
Tài chínhTrong ngành F&B, biên lợi nhuận gộp của một chuỗi Phở thường rất mỏng. Khi Food Cost (chi phí thực phẩm) chạm ngưỡng 35%, lợi nhuận thuần gần như bị triệt tiêu sau khi trừ đi chi phí mặt bằng, nhân...
Tài chínhTrong thị trường đang thanh lọc, việc để Food Cost vượt ngưỡng 35% không đơn thuần là con số kế toán, mà là dấu hiệu của sự đứt gãy trong cấu trúc vận hành và năng lực quản trị nguồn lực. Đối với mô...
