Kiến thức từ Mentor
Chia sẻ chuyên sâu từ Mr. Cao Trí — 25 năm kinh nghiệm vận hành chuỗi nhà hàng hàng đầu Việt Nam
Tài chínhLĩnh vực F&B tại sân bay và bán lẻ đang chứng kiến làn sóng M&A mạnh mẽ. Các tập đoàn lớn ưu tiên thâu tóm để chiếm lĩnh vị trí đắc địa (prime location). Đây là cuộc chơi của quy mô và hiệu suất vận...
Tài chínhTrong mô hình Cloud Kitchen, biên lợi nhuận vốn rất mỏng do áp lực từ chi phí nền tảng giao hàng (30-35%) và marketing. Khi Food Cost vượt ngưỡng 35%, doanh nghiệp gần như mất hoàn toàn khả năng bù...
Tài chínhM&A trong ngành Bakery & Dessert thường là cuộc đua chiếm lĩnh thị phần. Tuy nhiên, việc mở rộng thần tốc qua mua lại dễ khiến thương hiệu mất đi "linh hồn". Khi quy mô tăng gấp đôi, chất lượng sản...
Tài chínhKhi chuỗi Hotpot hoặc BBQ mở rộng quy mô, nghịch lý thường xuất hiện: doanh thu tăng nhưng lợi nhuận biên lại giảm. Nguyên nhân cốt lõi nằm ở sự đứt gãy trong kiểm soát định mức nguyên vật liệu...
Tài chínhTrong mô hình Casual Dining, Food Cost là "mạch máu" quyết định khả năng sinh tồn. Khi chỉ số này vượt ngưỡng 35%, biên lợi nhuận gộp bị thu hẹp đáng kể, triệt tiêu mọi nỗ lực tăng trưởng doanh thu....
Tài chínhTrong mô hình Casual Dining, Food Cost là "xương sống" quyết định sự sống còn của doanh nghiệp. Khi tỷ lệ này vượt ngưỡng 35%, lợi nhuận ròng sẽ bị bào mòn nghiêm trọng trước khi kịp chạm đến dòng...
Tài chínhTrước khi bước vào bàn đàm phán, chúng ta cần xác định rõ những chỉ số nào thực sự định giá sức mạnh nội tại của một chuỗi Phở. Trong M&A, Health Score không chỉ là báo cáo tài chính quá khứ mà là...
Tài chínhTrong môi trường Airport và Retail F&B, chi phí mặt bằng và vận hành thường chiếm tỷ trọng cực lớn. Khi Food Cost vượt ngưỡng 35%, biên lợi nhuận gộp bị thu hẹp đến mức nguy hiểm, khiến doanh nghiệp...
Tài chínhKhi quy mô chạm mốc 500 chi nhánh, CFO không còn là người giữ tiền mà là kiến trúc sư lợi nhuận. Hãy cùng Master OS làm chủ vận hành tài chính bền vững. Khám phá Master OS ngay!
Tài chínhTrong mô hình Cloud Kitchen, biên lợi nhuận vốn dĩ rất mỏng do áp lực chiết khấu từ các nền tảng giao hàng (thường từ 20-30%). Khi Food Cost vượt ngưỡng 35%, doanh nghiệp không chỉ mất đi lợi nhuận...
Tài chínhKhi chuỗi đạt quy mô 10-30 chi nhánh, CFO không còn là người giữ tiền mà là kiến trúc sư lợi nhuận. Khám phá 6 Ngôi Sao CFO để scale bền vững. Khám phá Master OS ngay!
Tài chínhKhi chuỗi chạm mốc 500 chi nhánh, CFO không còn làm báo cáo – họ làm kiến trúc lợi nhuận. Đừng để scale-up trở thành cỗ máy đốt tiền. Khám phá Master OS ngay!
