Kiến thức từ Mentor
Chia sẻ chuyên sâu từ Mr. Cao Trí — 25 năm kinh nghiệm vận hành chuỗi nhà hàng hàng đầu Việt Nam
Vận hànhKhi food cost vượt 35% trong phân khúc premium, anh đang mất đi lợi nhuận cốt lõi của chuỗi. Cùng tôi phân tích 8 thói quen vận hành để xoay chuyển P&L. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhTrong QSR, Serving Heart không phải là khẩu hiệu, mà là chỉ số P&L. Nếu anh đang loay hoay với tỷ lệ khách quay lại thấp, đã đến lúc nhìn lại Hệ Điều Hành của mình. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhMonthly planner QSR fast food không chỉ là lịch trình, đó là nhịp đập của chuỗi. CEO cần nắm rõ cách thiết lập nhịp vận hành để scale bền vững. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhM&A trong ngành F&B, đặc biệt là chuỗi Phở, thường bị nhầm lẫn là "đường tắt" để chiếm lĩnh thị phần. Thực tế, đây là trò chơi của sự chọn lọc (Selection Game) chứ không phải chỉ là trò chơi tăng...
Vận hànhNova service không phải là chi phí, đó là đòn bẩy để khách hàng quay lại. Nếu chuỗi Hotpot/BBQ của anh đang gặp vấn đề về consistency, đây là lúc cần một Hệ Điều Hành thực sự. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhQuy định VSATTP mới không phải là gánh nặng, đó là bộ lọc để sàng lọc những chuỗi nhà hàng đẳng cấp thực thụ. Hãy biến sự tuân thủ thành lợi thế cạnh tranh với tư duy Serving Heart. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhĐừng để chuỗi của anh tăng trưởng bằng cảm tính. Nếu thiếu data ra quyết định, tình báo ngành chính là chiếc la bàn duy nhất giúp anh tồn tại giữa đại dương F&B đầy biến động. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhTrong phân khúc cao cấp, khách hàng không mua món ăn, họ mua sự thấu cảm. Làm sao để nhân bản 'Serving Heart' khi chuỗi mở rộng từ 5 lên 50 chi nhánh? Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhCác chuỗi Fine Dining thường xây dựng thương hiệu dựa trên sự tinh tế và trải nghiệm cá nhân hóa. Tuy nhiên, khi mở rộng từ 1 lên 100+ chi nhánh, sự khác biệt giữa vận hành thủ công và yêu cầu đồng...
Vận hànhĐừng để food cost bào mòn lợi nhuận chuỗi của anh. Học cách kiểm soát, benchmark và tối ưu theo chuẩn Master OS. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhLabor cost casual dining không chỉ là con số trên P&L, đó là nhịp đập của hệ thống. Tôi sẽ cùng anh đi sâu vào cách cân bằng giữa trải nghiệm và lợi nhuận. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhTỷ lệ nghỉ việc 60%/năm không phải là lỗi tại người lao động, đó là lỗi hệ thống. Một Hệ Điều Hành Chiến Lược sẽ giúp anh xoay chuyển tình thế và ổn định vận hành bền vững. Khám phá Master OS ngay!
