Kiến thức từ Mentor
Chia sẻ chuyên sâu từ Mr. Cao Trí — 25 năm kinh nghiệm vận hành chuỗi nhà hàng hàng đầu Việt Nam
Vận hànhKhi food cost vượt 35%, mọi nỗ lực tăng trưởng đều trở nên vô nghĩa. Tôi sẽ giúp anh dùng dữ liệu để tìm ra lỗ hổng vận hành và bảo vệ biên lợi nhuận. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhHầu hết các Trưởng phòng Operations chỉ tập trung vào doanh số mà quên mất sức mạnh của Flow-Thru-Profit. Khám phá cách tối ưu hóa lợi nhuận bền vững cho chuỗi 100 tỷ+/năm với Master OS. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhĐừng để sự hỗn loạn khi mở rộng giết chết lợi nhuận của anh. Cùng tôi đi sâu vào mô hình 5 tầng Operations giúp chuỗi 100 tỷ+ vận hành trơn tru. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhKhi Food Cost chạm ngưỡng 35%, hệ thống của anh đang bị rò rỉ lợi nhuận nghiêm trọng. Đừng loay hoay với việc cắt giảm định lượng, hãy thiết lập lại Health Score để kiểm soát thực thi. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhĐừng vội bán thương hiệu khi vận hành chưa đồng bộ. Bài viết này giúp anh giải mã cách dùng Master OS · 3 Trục Tuần Hoàn™ để chuẩn bị franchise bền vững. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhĐừng để chuỗi F&B của anh trở thành con tàu mất lái trong các điểm bán Airport & Retail. Xây dựng bộ đo lường sức khỏe toàn diện ngay hôm nay. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhThị trường F&B hiện nay không còn là cuộc chơi của số lượng, mà là sự đào thải khốc liệt dựa trên năng lực tuân thủ. Các quy định VSATTP mới chuyển dịch trọng tâm từ kiểm tra cảm quan sang kiểm soát...
Vận hànhNhiều chuỗi QSR hiện nay vẫn vận hành dựa trên cảm tính hoặc các báo cáo thủ công cuối ngày. Khi dữ liệu nằm rải rác ở từng cửa hàng mà không được kết nối, CEO rơi vào trạng thái "mù thông tin" về...
Vận hànhDoanh số giảm 3 tháng liên tiếp không bao giờ là sự ngẫu nhiên. Trước khi tìm giải pháp, chúng ta cần bóc tách xem doanh số sụt giảm là hệ quả của thị trường hay sự rạn nứt từ bên trong bộ máy. Thị...
Vận hànhNhiều CEO chuỗi Bakery khởi nghiệp từ đam mê sản phẩm. Họ dành hàng giờ để chỉnh sửa công thức bánh, kiểm tra từng khay bột thay vì tập trung vào chiến lược. Đây là trạng thái "CEO kiệt sức" khi bị...
Vận hànhMở rộng quy mô chuỗi Hotpot/BBQ không đơn thuần là nhân bản mặt bằng. Giai đoạn 6 tháng đầu là "vùng trũng" tài chính do chi phí đầu tư ban đầu (CAPEX) phân bổ lớn và chi phí vận hành (OPEX) chưa đạt...
Vận hànhTrong mô hình Ghost Kitchen, tốc độ và sự chính xác là huyết mạch. Khi tỉ lệ nhân sự nghỉ việc (turnover) vượt ngưỡng 60%/năm, doanh nghiệp không chỉ mất người mà còn mất cả "tài sản vận hành". Việc...
