Kiến thức từ Mentor
Chia sẻ chuyên sâu từ Mr. Cao Trí — 25 năm kinh nghiệm vận hành chuỗi nhà hàng hàng đầu Việt Nam
Vận hànhKhi chuỗi Bakery mở rộng từ 1 lên 5 hoặc 10 điểm bán, sự phức tạp tăng theo cấp số nhân. Nhiều CEO rơi vào bẫy "mù dữ liệu" do sự đứt gãy giữa quy trình vận hành thủ công và nhu cầu kiểm soát tập...
Vận hànhNhân sự nghỉ việc ồ ạt không phải lỗi của Gen Z, đó là lỗi của hệ điều hành. Hãy cùng tôi nhìn thẳng vào 10 quy tắc thực thi để ổn định bộ máy, giữ chân người tài và bảo vệ biên lợi nhuận của chuỗi. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhMô hình Fast Casual thành công nhờ sự tinh gọn và trải nghiệm khách hàng nhất quán. Tuy nhiên, khi áp dụng chiến lược đa thương hiệu (multi-brand), doanh nghiệp thường rơi vào cái bẫy "tăng trưởng...
Vận hànhNhiều chuỗi Casual Dining hiện nay vẫn vận hành dựa trên kinh nghiệm cá nhân và cảm tính. Khi mở rộng quy mô, sự thiếu hụt dữ liệu thời gian thực khiến chủ doanh nghiệp mất khả năng kiểm soát chi phí...
Vận hànhTurnover nhân sự trên 60% đang bào mòn lợi nhuận chuỗi Bakery của anh. Đừng đổ lỗi cho thị trường, hãy nhìn vào 8 thói quen vận hành đang âm thầm giết chết sự gắn kết. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhChất lượng không đồng nhất không chỉ là sai sót vận hành, đó là sự đứt gãy niềm tin của khách hàng. Trong mô hình Casual Dining, trải nghiệm tại chi nhánh A khác chi nhánh B chính là dấu hiệu của...
Vận hànhQuản lý đa thương hiệu không chỉ là cộng dồn doanh thu, đó là bài toán về sự đồng bộ hệ thống. Khám phá cách Master OS giúp CEO giải mã Nghịch Lý Scale-up™. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhNhiều chủ chuỗi Casual Dining rơi vào "bẫy tăng trưởng" khi mở rộng quá nhanh mà thiếu nền tảng vận hành đồng bộ. Việc lỗ 6 tháng đầu không hẳn là thất bại, mà là chi phí thâm nhập thị trường và ổn...
Vận hànhTrong chuỗi Hotpot/BBQ, 'Serving Heart' không phải khẩu hiệu, đó là cỗ máy tạo lợi nhuận. Khám phá cách chuẩn hóa dịch vụ để tăng 20% doanh thu bền vững. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhTại các khu vực có lưu lượng khách hàng lớn như sân bay hay trung tâm thương mại, mặt bằng đắc địa là tài nguyên hữu hạn. Khi quỹ đất không còn, M&A trở thành con đường tắt để doanh nghiệp sở hữu...
Vận hànhNhiều chuỗi Fine Dining tập trung tối đa vào trải nghiệm khách hàng và sự tinh tế trong dịch vụ, vô tình bỏ quên việc số hóa quy trình. Dữ liệu thường bị cô lập tại các phòng ban như kế toán, nhân sự...
Vận hànhNhiều chủ chuỗi QSR lầm tưởng rằng quy mô lớn sẽ tự động mang lại lợi thế kinh tế nhờ tối ưu nguyên liệu đầu vào. Tuy nhiên, nghịch lý xảy ra khi Food Cost vượt ngưỡng 35% chính là lúc tư duy "càng...
