Kiến thức từ Mentor
Chia sẻ chuyên sâu từ Mr. Cao Trí — 25 năm kinh nghiệm vận hành chuỗi nhà hàng hàng đầu Việt Nam
Nhân sựNhân sự không chỉ là chi phí, đó là đòn bẩy lợi nhuận. Tìm hiểu cách áp dụng ISM HR để đồng bộ đội ngũ, tối ưu năng suất và scale up bền vững cho chuỗi 100 tỷ+. Khám phá Master OS ngay!
Chiến lượcTối ưu labor cost chuỗi dược phẩm, nhà thuốc không chỉ là cắt giảm nhân sự, mà là bài toán năng suất. Hãy cùng tôi nhìn lại cách vận hành chuỗi bền vững. Khám phá Master OS ngay!
Nhân sựTrong ngành F&B, đặc biệt là chuỗi Bakery & Dessert, nhân sự không chỉ là người làm bánh hay phục vụ; họ là "điểm chạm" trực tiếp tạo ra trải nghiệm khách hàng. Khi tỉ lệ turnover vượt ngưỡng...
Vận hànhĐừng để mô hình Cloud Kitchen trở thành 'hố đen' lợi nhuận vì chất lượng trồi sụt. Tìm hiểu cách ISM tối ưu hóa thực thi để giữ vững vị thế. Khám phá Master OS ngay!
Tài chínhTrong mô hình Casual Dining, Food Cost là "mạch máu" quyết định khả năng sinh tồn. Khi chỉ số này vượt ngưỡng 35%, biên lợi nhuận gộp bị thu hẹp đáng kể, triệt tiêu mọi nỗ lực tăng trưởng doanh thu....
Công nghệTrong mô hình lẩu nướng, Food Cost là chi phí biến đổi lớn nhất. Khi con số này vượt mốc 35%, lợi nhuận gộp bị "ăn mòn" nghiêm trọng, đẩy chuỗi vào thế khó. Dựa trên nguyên lý Flow-Thru-Profit, mỗi 1...
Nhân sựTại các điểm nóng như sân bay hay trung tâm thương mại, áp lực về lưu lượng khách là bài toán kinh điển. Khi tốc độ phục vụ trở thành ưu tiên hàng đầu, doanh nghiệp thường xuyên đối mặt với sự sụt...
R&D / QANgành F&B tại sân bay và các trung tâm thương mại đang đối mặt với những tiêu chuẩn VSATTP khắt khe hơn bao giờ hết. Sự thay đổi không chỉ nằm ở văn bản pháp lý mà còn ở áp lực kiểm soát rủi ro từ...
Chiến lượcĐừng để vận hành trôi dạt theo sự vụ. Đây là khung Monthly Planner cho COO giúp bạn kiểm soát 10-30 chi nhánh với sự chính xác tuyệt đối. Khám phá Master OS ngay!
Chiến lượcNhiều CEO chuỗi dược phẩm đang loay hoay giữa tăng trưởng và kiểm soát. Liệu tư duy vận hành F&B có áp dụng được vào ngành dược? Khám phá câu trả lời từ góc nhìn thực chiến. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhMôi trường F&B sân bay khác biệt hoàn toàn với nhà hàng phố thị. Tại đây, áp lực vận hành cực lớn, khách hàng là luồng di chuyển không định hình và thời gian phục vụ là "vàng bạc". Khi dữ liệu bị...
Công nghệPhân tích thực trạng doanh nghiệp F&B qua lăng kính quản trị: Khi thị trường không xấu đi mà chỉ đang chọn lọc người chơi, việc sụt giảm doanh thu là tín hiệu báo động về năng lực vận hành nội tại....
