Kiến thức từ Mentor
Chia sẻ chuyên sâu từ Mr. Cao Trí — 25 năm kinh nghiệm vận hành chuỗi nhà hàng hàng đầu Việt Nam
Vận hànhNhiều chủ chuỗi Bakery thường lầm tưởng rằng lợi nhuận từ một cửa hàng flagship là minh chứng đủ tốt để bán nhượng quyền. Tuy nhiên, sự ổn định của một cửa hàng đơn lẻ không bao giờ là đủ để chứng...
Chiến lượcMở rộng vùng miền không chỉ là tăng số lượng điểm bán, mà là bài toán dịch chuyển từ "thị trường quen thuộc" sang "môi trường đặc thù". Khác với F&B phố, sân bay là phân khúc khách hàng di động với...
Vận hànhKhi chuỗi Bakery đạt ngưỡng 15 chi nhánh, CEO thường rơi vào bẫy 'tự tay làm hết'. Đã đến lúc buông mong đợi, giữ mục tiêu và áp dụng 6 Ngôi Sao vận hành để thoát khỏi kiệt sức. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhKhi doanh thu chuỗi cafe sụt giảm 3 tháng liên tiếp, đó không phải là lỗi tại thị trường, mà là lỗi hệ thống. Cùng tôi mổ xẻ 3-Engine để xoay chuyển tình thế ngay hôm nay. Khám phá Master OS ngay!
Chiến lượcHơn 99% chuỗi nha khoa thẩm mỹ thất bại vì scale mà không có hệ điều hành. Tôi sẽ chia sẻ cách áp dụng 'Tình báo' từ F&B để làm chủ cuộc chơi. Khám phá Master OS ngay!
Chuỗi cung ứngHệ thống hóa Nova Service trong Supply Chain giúp CEO chuỗi F&B chuyển đổi từ quản lý thủ công sang vận hành chuẩn xác. Khám phá Master OS ngay!
R&D / QAQuy định VSATTP mới không chỉ là yêu cầu pháp lý, mà là thước đo năng lực quản trị của các chuỗi nhà hàng cao cấp. Trong phân khúc Premium, uy tín là tài sản lớn nhất, và một sự cố nhỏ cũng đủ sức...
Vận hànhNhiều CEO chuỗi Fine Dining mắc kẹt trong tư duy "làm thuê cho chính mình" thay vì tư duy làm chủ hệ thống. Khi doanh nghiệp mở rộng, việc dành 70% thời gian giải quyết sự vụ hàng ngày là một cái bẫy...
Vận hànhQuản trị chuỗi đa thương hiệu không chỉ là cộng dồn doanh thu, mà là bài toán tối ưu hóa nguồn lực. Khám phá cách xây dựng hệ điều hành để scale bền vững. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhNhiều chuỗi F&B tại sân bay và trung tâm thương mại thường đối mặt với áp lực chi phí cố định cực đại ngay từ ngày khai trương. Giá thuê mặt bằng ở các vị trí đắc địa này thường chiếm từ 20-30% doanh...
Vận hànhTăng trưởng hữu cơ là quá trình xây dựng nền móng từ nội tại, trong khi M&A là con đường tắt để chiếm lĩnh thị phần. Tuy nhiên, khi hai chuỗi Phở sáp nhập, "điểm gãy" vận hành thường xuất hiện do sự...
Vận hànhNhiều chuỗi QSR đối mặt với thực trạng nghịch lý tăng trưởng: mở rộng quy mô trở thành gánh nặng tài chính thay vì đòn bẩy lợi nhuận. Trong 6 tháng đầu, chi nhánh mới thường tiêu tốn nguồn lực khổng...
