Kiến thức từ Mentor
Chia sẻ chuyên sâu từ Mr. Cao Trí — 25 năm kinh nghiệm vận hành chuỗi nhà hàng hàng đầu Việt Nam
Nhân sựTrong ngành F&B, tỷ lệ nghỉ việc (turnover) vượt ngưỡng 60%/năm không chỉ là con số thống kê đơn thuần. Đây là lỗ hổng tài chính khiến chuỗi mất đi năng lực cạnh tranh cốt lõi. Khi nhân viên rời đi,...
R&D / QAQuy định VSATTP mới không chỉ là thủ tục hành chính, mà là cuộc "thanh lọc" thị trường khốc liệt. Các chuỗi Bakery & Dessert đang đối mặt với tiêu chuẩn khắt khe hơn về truy xuất nguồn gốc nguyên...
Vận hànhNhiều CEO F&B khởi đầu thành công với một điểm bán duy nhất nhờ khả năng "nhìn tận mắt, làm tận tay". Tuy nhiên, khi mở rộng từ 1 lên 10 chi nhánh, tư duy làm chủ đơn điểm trở thành rào cản lớn nhất....
Chiến lượcKhi chuỗi nha khoa thẩm mỹ 30-100 chi nhánh gặp điểm gãy, đó không phải lỗi thị trường mà là do thiếu hệ điều hành. Anh đã sẵn sàng để chuyển từ 'chủ tiệm' sang 'kiến trúc sư' hệ thống? Khám phá Master OS ngay!
Chiến lượcĐừng để Marketing kéo doanh số nhưng vận hành làm mất lợi nhuận. Khi chuỗi đạt 30-100 chi nhánh, Labor Cost không chỉ là chi phí, đó là đòn bẩy. Khám phá Master OS ngay!
Chiến lượcNhiều CEO chuỗi Fitness/Gym/Spa đang loay hoay với việc mở rộng mà lợi nhuận lại đi lùi. Đây là lúc cần một Hệ Điều Hành thực sự thay vì chỉ là kinh nghiệm cá nhân. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhTrong quản trị chuỗi F&B, Food Cost (giá vốn hàng bán) không chỉ là một con số, đó là thước đo sức khỏe của dòng tiền. Khi chỉ số này vượt ngưỡng 35%, biên lợi nhuận gộp bị bào mòn nghiêm trọng, đẩy...
Vận hànhSự sụt giảm doanh số kéo dài 3 tháng không đơn thuần là biến động thị trường. Đây là tín hiệu cho thấy mô hình kinh doanh đang mất kết nối với tệp khách hàng mục tiêu. Thị trường hiện nay không xấu...
Nhân sựTỉ lệ nghỉ việc (turnover) vượt ngưỡng 60%/năm không chỉ là con số thống kê, đó là "lỗ hổng" tài chính trực tiếp bào mòn lợi nhuận. Trong ngành Hotpot/BBQ, chi phí tuyển dụng, đào tạo và thời gian...
Vận hànhNhiều chuỗi Cloud Kitchen hiện nay đang vận hành trong tình trạng "mù thông tin". Dữ liệu từ các ứng dụng giao hàng (App) như Grab, ShopeeFood, Baemin thường nằm tách biệt với hệ thống quản trị nội...
Vận hànhViệc mở điểm bán mới không đơn thuần là nhân bản không gian. Đây là một cuộc thử thách về năng lực thích nghi của doanh nghiệp với thị trường địa phương. Giai đoạn 6 tháng đầu là "vùng trũng" do chi...
Công nghệNhiều chuỗi QSR phát triển nóng bằng cách nhân bản điểm bán mà thiếu nền tảng dữ liệu đồng nhất. Khi quy mô tăng, việc vận hành dựa trên cảm tính thay vì số liệu thực tế trở thành "tử huyệt". Hệ quả...
