Kiến thức từ Mentor
Chia sẻ chuyên sâu từ Mr. Cao Trí — 25 năm kinh nghiệm vận hành chuỗi nhà hàng hàng đầu Việt Nam
Vận hànhNhiều chuỗi Cloud Kitchen hiện nay đang vận hành trong tình trạng "mù thông tin". Dữ liệu từ các ứng dụng giao hàng (App) như Grab, ShopeeFood, Baemin thường nằm tách biệt với hệ thống quản trị nội...
Vận hànhViệc mở điểm bán mới không đơn thuần là nhân bản không gian. Đây là một cuộc thử thách về năng lực thích nghi của doanh nghiệp với thị trường địa phương. Giai đoạn 6 tháng đầu là "vùng trũng" do chi...
Công nghệNhiều chuỗi QSR phát triển nóng bằng cách nhân bản điểm bán mà thiếu nền tảng dữ liệu đồng nhất. Khi quy mô tăng, việc vận hành dựa trên cảm tính thay vì số liệu thực tế trở thành "tử huyệt". Hệ quả...
Vận hànhMôi trường sân bay và trung tâm thương mại (Retail) sở hữu đặc thù lưu lượng khách biến động cực lớn theo khung giờ và mùa vụ. Trong khi mô hình đơn lẻ tập trung vào một tệp khách hàng cố định,...
Chiến lượcHầu hết các chuỗi Fitness/Spa thất bại khi scale vì không biết cách tối ưu 'menu' dịch vụ. Tôi sẽ chỉ cho anh cách áp dụng tư duy Menu Engineering vào ngành dịch vụ để tối đa lợi nhuận. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhHầu hết các chuỗi thất bại khi mở rộng vì không có hệ thống kiểm soát. Tôi sẽ chỉ cho anh cách dùng BSC Dashboard để cứu vãn chi nhánh mới đang thua lỗ. Khám phá Master OS ngay!
Chiến lượcTrong ngành giáo dục, sự đồng bộ là chìa khóa sống còn. Tôi đã chứng kiến nhiều chuỗi vỡ trận khi scale. Hãy cùng nhìn vào bài học từ F&B để xây dựng hệ điều hành riêng cho mình. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhMở rộng chuỗi QSR từ 5 lên 50 chi nhánh mà không có hệ điều hành là bài toán tử. Hãy cùng tôi nhìn vào cách xây dựng BSC Dashboard để kiểm soát đồng bộ toàn vùng. Khám phá Master OS ngay!
Vận hànhNhiều chuỗi Bakery & Dessert rơi vào trạng thái "phình to nhưng rỗng ruột" khi tốc độ mở điểm vượt xa năng lực quản trị. Khi hệ thống mở rộng quá nhanh, sự gắn kết giữa văn hóa doanh nghiệp và quy...
Vận hànhCloud Kitchen thường vận hành dựa trên sự linh hoạt tối đa. Tuy nhiên, khi bước vào nhượng quyền, sự "tự do" trong cách thức vận hành cá nhân trở thành điểm yếu chí mạng. Rào cản lớn nhất nằm ở việc...
Vận hànhKhi chi nhánh mới lỗ 6 tháng, đó không phải là lỗi tại thị trường, mà là tiếng chuông báo động của một hệ điều hành chưa đồng bộ. Đừng vội cắt giảm nhân sự, hãy cùng tôi nhìn sâu vào cốt lõi vận hành. Khám phá Master OS ngay!
Nhân sựTrong phân khúc Casual Dining, khách hàng không chỉ mua đồ ăn mà họ mua "sự kỳ vọng" về trải nghiệm ổn định. Khi chuỗi mở rộng, sự khác biệt giữa các điểm chạm tại cửa hàng A và cửa hàng B chính là...
